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Gebäck

Lavendelkekse aus Butterteig mit Vanille

Name: Lavendelkekse aus Butterteig mit Vanille
Yield: ca. 30 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 160 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 100 g Puderzucker; 100 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Eigelb; 2 TL Lavendel; nach Geschmack Salz

Knusprige Lavendelkekse aus Butterteig mit Vanille, ausgestochen und bei 180 °C etwa 8 Minuten gebacken. Ergibt etwa 30 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 8 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: ca. 30 Stück
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

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Lavendelkekse sind zarte Ausstechkekse aus Butterteig, in den zwei Teelöffel Lavendel eingeknetet werden. Den Teig aus Dunstmehl (griffigem Mehl), Puderzucker, Butter, Eigelb und Vanille kneten und eine halbe Stunde kühl ruhen lassen. Anschließend etwa 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und bei 180 °C nur etwa acht Minuten backen. Nach dem Backen sind sie knusprig und duften angenehm nach Lavendel.

Zutaten

Dunstmehl (griffiges Mehl) 160 g
Puderzucker 100 g
Butter 100 g
Vanilleextrakt 1 TL
Eigelb 1
Lavendel 2 TL
Salz nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 180 °C etwa 8 Minuten backen. Die fertigen Kekse sind knusprig.

Tipp: Nur Lavendel verwenden, der zum Verzehr geeignet ist, nicht aus dekorativen Duftsäckchen. Die Blüten mit dem Puderzucker zerreiben, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt und keine ganzen Blüten in den Keksen bleiben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 59 kcal
Eiweiß: 0,7 g
Kohlenhydrate: 7,5 g
davon Zucker: 3,3 g
Fett: 2,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Levanduľové sušienky z maslového cesta