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Cremes und Füllungen

Mascarponecreme mit gezuckerter Kondensmilch

Standfeste Creme aus gekühltem Mascarpone und gezuckerter Kondensmilch, mit dem Schneebesen glatt gerührt. Ergibt etwa 900 g.

Vegetarisch · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Portionen
ca. 900 g
Schwierigkeit
Einfach
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Diese Mascarponecreme besteht aus nur zwei Zutaten: gekühltem Mascarpone und einer Dose gezuckerter Kondensmilch. Beides mit dem Schneebesen glatt rühren und die Creme kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Sie enthält keine Butter und ist deshalb nicht so schwer wie Buttercreme. Dank des Mascarpones hält sie ihre Form. Sie eignet sich zum Verzieren von Cupcakes, zum Füllen und Einstreichen von Torten sowie für Desserts im Glas mit Obst.

Mascarpone lässt sich auch zu Hause aus Sahne und Zitronensaft herstellen.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Verrühren

    Den gekühlten Mascarpone in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Kondensmilch zugießen. Nur so lange rühren, bis die Creme glatt und gleichmäßig ist.

  2. Kühlen

    Die Creme abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  3. Verzieren

    Die gekühlte Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und Cupcakes oder eine Torte damit verzieren. Durch die Wärme der Hände erwärmt sich die Creme im Beutel etwas und lässt sich leichter aufspritzen.

Tipp: Die Creme nicht mit dem Mixer auf hoher Stufe aufschlagen, da der Mascarpone körnig werden könnte. Die gesamte Menge reicht zum Füllen und Einstreichen einer Torte mit 24 cm Durchmesser oder für 24 Cupcakes.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
365 kcal
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
26 g
davon Zucker
26 g
Fett
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
0,0 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krém z mascarpone a salka na torty a cupcaky

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