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Suppen

Pflaumensuppe zu Heiligabend: 250 g Backpflaumen, Zimt und saure Sahne

Süße Pflaumensuppe aus Backpflaumen mit Zimt und Nelken, mit saurer Sahne und Mehl gebunden. In 35 Minuten fertig, für 4 Personen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Rezepte für Heiligabend · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

Pflaumensuppe zu Heiligabend: 250 g Backpflaumen, Zimt und saure SahneAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Zum Essensplan

Pflaumensuppe aus Backpflaumen ist eine süße Suppe mit Zimt und Gewürznelken, die zum Schluss mit saurer Sahne und Mehl gebunden wird. Sie gehört beispielsweise in orthodoxen Familien in der Ostslowakei zu den Fastenspeisen an Heiligabend. In der Region Kysuce kommen Backpflaumen in die festliche Suppe Vilija, eine traditionelle Heiligabendsuppe. Die Fastenvariante ohne saure Sahne lässt sich nur mit Mehl binden, das in kaltem Wasser angerührt wird.

Zutaten

4 Portionen

Suppe

Zum Binden

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Backpflaumen mit Gewürzen kochen

    Die Backpflaumen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Mit 1,2 l kaltem Wasser übergießen, die Zimtstange und die Gewürznelken hinzufügen.

    Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.

  2. Abschmecken

    Zimtstange und Gewürznelken aus der Suppe nehmen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Die Zuckermenge an die Süße der Pflaumen anpassen – manche sind süßer, deshalb die Suppe zuerst probieren.

  3. Mit saurer Sahne binden

    Die saure Sahne mit dem Mehl in einer Schüssel glatt rühren und unter ständigem Rühren 2 Schöpfkellen heiße Suppe dazugeben.

    Die Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe gebunden und das Mehl durchgekocht ist.

  4. Servieren

    Die Suppe warm servieren, die Pflaumen dabei ganz in der Suppe lassen. Beim Abkühlen dickt sie weiter ein – beim Aufwärmen nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Tipp: Harte Backpflaumen vorher eine Stunde in kaltem Wasser einweichen und im selben Wasser kochen – so werden sie schneller weich und die Suppe bekommt einen volleren Geschmack.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
271 kcal
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
52 g
davon Zucker
32 g
Fett
7,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Ballaststoffe
4,6 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivková polievka na Štedrý večer: 250 g sušených sliviek, škorica a kyslá smotana

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