Prager Torte mit Karamellcreme und Kaffeeguss

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Schokolade für den Teig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier mit dem Zucker glatt und schaumig schlagen und die übrigen Teigzutaten sowie die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht in 3 Böden schneiden.

2. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, die gezuckerte Kondensmilch und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles mit dem Mixer verrühren.

3. Für den Guss Instantkaffee und Zucker im heißen Wasser unter Rühren vollständig auflösen und abkühlen lassen. Der Guss ist dünnflüssig wie Sirup und wird auf der Torte nicht fest, sondern zieht in den obersten Boden ein.

4. Zum Zusammensetzen der Torte jeden Boden mit Creme bestreichen und den nächsten darauflegen, bis alle Böden und die gesamte Creme aufgebraucht sind. Zum Schluss den obersten Boden gleichmäßig mit dem Kaffeeguss beträufeln, damit dieser einzieht.

Tipp: Die geschmolzene Schokolade vor dem Einrühren in die Creme lauwarm abkühlen lassen. Heiße Schokolade würde die Butter schmelzen, sodass die Creme zwischen den Böden zu flüssig würde und an den Seiten herunterlaufen könnte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Torta Praha s karamelovou plnkou a kávovou polevou