Schokoladentorte mit Kaffeecreme und Schokosahne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Am Vortag

   Die Sahne mit der Schokolade und dem Kakao unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt. Sofort vom Herd nehmen, nicht weiterkochen lassen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Biskuitboden

   Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und zu einer glatten Masse schlagen. Die Eigelbe unterrühren und zum Schluss das gesiebte, mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform mit etwa 24 cm Durchmesser füllen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

3. Kaffeecreme

   Aus Milch, Zlatý klas, Zucker und Vanillezucker einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. Die weiche Hera und den Instantkaffee in den kalten Pudding einrühren.

4. Die Torte zusammensetzen

   Die durchgekühlte Schokoladensahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die gesamte Kaffeecreme auf den nicht durchgeschnittenen Biskuitboden streichen und darauf die gesamte Schokosahne verteilen. Die Torte erst nach dem Festwerden mit einem in Wasser getauchten Messer anschneiden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Die Schokoladensahne lässt sich nur vollständig durchgekühlt aufschlagen, deshalb unbedingt schon am Vortag vorbereiten. Sobald sie dick wird, mit dem Schlagen aufhören, da sie bei zu langem Schlagen zu Butter wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Torta s kávovým krémom a parížskou šľahačkou