Lieblingsrezepte
Hausgemachte Rezepte

Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/schweine-stroganoff-mit-champignons/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Hauptgerichte

Schweine-Stroganoff mit Champignons aus 700 g Schulter und 200 g saurer Sahne

Schweineschulter mit Champignons und Zwiebeln, geschmort in einer Sauce aus saurer Sahne, Senf und Essiggurken. Für 4 Portionen.

Osteuropäische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

Schweine-Stroganoff mit Champignons aus 700 g Schulter und 200 g saurer SahneAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 40 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Osteuropäisch
Zum Rezept Zum Essensplan

Schweine-Stroganoff aus der Schulter besteht aus Fleischstreifen, die mit Zwiebeln und Champignons in einer Sauce aus saurer Sahne, Senf und Essiggurken weich geschmort werden. Mit Schweinerücken oder Filet ist Stroganoff schnell fertig, mit Schulter muss es länger schmoren. Dafür bleibt das Fleisch saftig und ist günstiger.

Zutaten

4 Portionen

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Fleisch

    10 Min.

    Die Schweineschulter mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen schneiden. Salzen und pfeffern.

  2. Anbraten

    8 Min.

    Das Fleisch in einem breiten Topf im heißen Öl portionsweise von allen Seiten anbraten und herausnehmen.

  3. Zwiebel und Champignons

    10 Min.

    Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und im Bratensatz anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

  4. Schmoren

    1 Std.

    Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anrösten und sofort das Fleisch wieder dazugeben. Die Brühe angießen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch weich ist.

  5. Sauce

    5 Min.

    Die saure Sahne mit Mehl, Senf und etwas heißem Schmorsud glatt rühren und in den Topf gießen. Die Essiggurken in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

  6. Servieren

    Mit Tarhoňa (kleinen Teigwarenkügelchen), Reis oder Nudeln servieren.

Tipp: Das Fleisch in kleinen Portionen in gut erhitztem Öl anbraten – bei zu viel Fleisch auf einmal tritt Saft aus, und es kocht, statt zu braten.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
549 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
15 g
davon Zucker
7,7 g
Fett
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
Ballaststoffe
1,9 g
Salz
2,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčový stroganov so šampiňónmi zo 700 g pliecka a 200 g kyslej smotany

Wie hat Ihnen das Rezept geschmeckt?

Noch keine Bewertung – geben Sie die erste ab.

Haben Sie dieses Rezept gekocht?

Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.

Das könnte Ihnen auch schmecken