Schweinepaprikasch mit saurer Sahne

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1. Zwiebeln

   8 Min.

   Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und im Schweineschmalz goldgelb anbraten.

2. Fleisch

   7 Min.

   Das Fleisch dazugeben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten hell geworden ist.

3. Paprika

   2 Min.

   Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort mit Wasser aufgießen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird. Die Paprikaschote in Stücke schneiden und dazugeben.

4. Schmoren

   1 Std. 15 Min.

   Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde 15 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen.

5. Saure Sahne

   5 Min.

   Die saure Sahne mit dem Mehl und etwas heißer Soße glatt rühren, in den Topf geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

6. Servieren

   Mit Nocken oder Nudeln servieren.

Tipp: Für Paprikasch die Schweineschulter in größere Würfel schneiden – beim langen Schmoren schrumpfen sie, und kleinere Stücke würden zerfallen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové pliecko na paprike so smotanou