Lieblingsrezepte
Hausgemachte Rezepte

Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/schweineschulter-mit-knoblauch-und-kartoffeln/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Hauptgerichte

Schweineschulter mit Knoblauch und Kartoffeln

Schweineschulter mit Knoblauch und Kümmel langsam im Ofen garen, Kartoffeln und Zwiebeln zum Schluss im Bratensaft mitbraten. Für 6 Personen.

Slowakische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 39 g Eiweiß pro Portion

Schweineschulter mit Knoblauch und KartoffelnAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 50 Min.
Temperatur
170–200 °C
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Zum Essensplan

Gebratene Schweineschulter ist ein Sonntagsessen aus einem Bräter: Das mit Knoblauch und Kümmel eingeriebene Fleisch wird zugedeckt weich gegart. Für die letzte Stunde kommen Kartoffeln und Zwiebeln dazu, die im Bratensaft mitbraten. Die Schulter enthält mehr Fett als die Keule und trocknet deshalb beim langsamen Braten nicht aus. Ähnlich lässt sich Schweinenacken am Stück auf Kartoffeln zubereiten.

Zutaten

6 Portionen

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Fleisch vorbereiten

    10 Min.

    Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Schweineschulter mit Küchenpapier trocken tupfen und die Fettseite mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Den Knoblauch durchpressen, mit Salz, Kümmel, Pfeffer und Öl vermischen und das Fleisch von allen Seiten damit einreiben.

  2. Zugedeckt braten

    1 Std. 30 Min.

    Das Fleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, das Wasser angießen und zugedeckt 1 Stunde 30 Minuten braten.

  3. Kartoffeln dazugeben

    1 Std.

    Die Kartoffeln schälen und halbieren, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Rund um das Fleisch verteilen und mit dem Bratensaft vermischen. Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und alles offen noch 1 Stunde braten, bis die Kartoffeln weich sind und das Fleisch gebräunt ist. Das Fleisch zwischendurch zweimal mit dem Bratensaft übergießen.

  4. Servieren

    Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und dem Bratensaft servieren.

Tipp: Die Schulter mit der Fettseite nach oben braten – das schmelzende Fett läuft über das Fleisch und hält es saftig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
564 kcal
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
34 g
davon Zucker
2,8 g
Fett
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Ballaststoffe
4,4 g
Salz
2,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené bravčové pliecko s cesnakom a zemiakmi

Wie hat Ihnen das Rezept geschmeckt?

Noch keine Bewertung – geben Sie die erste ab.

Haben Sie dieses Rezept gekocht?

Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.

Das könnte Ihnen auch schmecken