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Schweineschnitzel mit Sauerkraut und Rosenkohl
Für 4 Personen: angebratene Schweineschnitzel auf Sauerkraut mit Rosenkohl und Speck, zugedeckt etwa eine Stunde bei 180 °C gegart.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Schweineschnitzel mit Sauerkraut und Rosenkohl sind ein Gericht aus einem Topf, das im zugedeckten Bräter fertig gegart wird. Den Rosenkohl zunächst weich kochen, Fleisch und Speck kurz in der Pfanne anbraten und alles mit dem Sauerkraut, nach Belieben auch mit dessen Lake, zusammengeben. Die Fleischscheiben obenauf legen und etwa eine Stunde bei 180 °C garen. Dafür eignet sich auch eine Remoska, ein elektrischer Backtopf mit beheiztem Deckel. Die eigentliche Vorbereitung dauert nur rund zehn Minuten.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Den Rosenkohl waschen, die ganzen Röschen in Salzwasser weich kochen und abgießen. Das Sauerkraut bei Bedarf kleiner schneiden. Wer die saure Lake mag, diese nicht weggießen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die vorbereiteten Fleischscheiben leicht flach klopfen und im heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten, dann beiseitestellen. Den in Stücke geschnittenen Speck im selben Öl anbraten.
- Das Sauerkraut mit Rosenkohl und Speck vermischen, salzen, pfeffern und gut durchmischen. Die Mischung in eine Auflaufform oder einen Bräter geben (auch eine Remoska eignet sich dafür), das Fleisch darauflegen und zudecken. Je nach Backofen etwa eine Stunde garen.
Tipp: Der Rosenkohl ist gar, wenn sich die Röschen leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Größere Röschen anschließend halbieren, damit sie sich besser mit dem Sauerkraut vermischen und dessen Geschmack aufnehmen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 426 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 8,1 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- 7,2 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové plátky s kyslou kapustou a ružičkovým kelom z rúry
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