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Hauptgerichte

Kohlsteaks aus dem Ofen mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Kohlsteaks aus dem Ofen mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Kopf Kohl; 1,5 EL Olivenöl; 2–3 Knoblauchzehen; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Dicke Kohlscheiben mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer, bei 200 °C etwa eine Stunde knusprig gebacken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kohlsteaks aus dem Ofen mit Knoblauch und Olivenöl sind ein vegetarisches Gericht aus dicken Kohlscheiben. Den Kohl in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, wie Knoblauchtoast mit Knoblauch einreiben und auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem eingefetteten Backblech im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen, bis die Ränder knusprig werden. Für das ganze Gericht genügen vier Zutaten und nur wenige Minuten Arbeit.

Zutaten

4 Portionen

Kohl 1 Kopf
Olivenöl 1,5 EL
Knoblauchzehen 2–3
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Öl bestreichen. Den Kohl putzen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kohlscheiben wie bei der Zubereitung von Knoblauchtoast mit Knoblauch einreiben.
Beide Seiten gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen.
Zum Schluss beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Nach Geschmack auch Parmesan hinzufügen.
Von jeder Seite 30 Minuten backen.

Tipp: Den Kohlkopf senkrecht durch den Strunk schneiden und den Strunk nicht entfernen: Er hält die Blätter zusammen, sodass die Scheiben beim Wenden nicht auseinanderfallen. Zum Wenden einen breiten Pfannenwender verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 106 kcal
Eiweiß: 3,1 g
Kohlenhydrate: 14 g
davon Zucker: 7,2 g
Fett: 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Ballaststoffe: 5,7 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustové steaky pečené s cesnakom a olivovým olejom