Walnussschnitten mit zweifarbiger Puddingcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Boden

   Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker unterschlagen. Semmelbrösel, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und das Öl vorsichtig unterheben.

2. Walnüsse

   Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, das Papier dünn mit Öl bestreichen und die gehackten Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig darübergießen und glatt streichen.

3. Backen

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen. Den gebackenen Boden auf ein zweites Blech stürzen, sodass die Walnüsse oben liegen, und das Backpapier abziehen. Den noch warmen Boden mit Nutella bestreichen und abkühlen lassen.

4. Creme

   Die Eigelbe, das Puddingpulver, das Mehl und den Zucker mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen, die angerührte Mischung hineingießen und unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Creme kochen. Die Butter in die lauwarme Creme einrühren und die Creme abkühlen lassen.

5. Zwei Cremes

   Die abgekühlte Creme aufschlagen, den Rum hinzufügen und die Creme halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao rühren. Die helle und die dunkle Creme abwechselnd löffelweise auf den Boden geben, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Schlagsahne

   Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, auf der Creme verstreichen und mit Kakao bestreuen. Die Schnitten vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp: Die Creme mit den Eigelben unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, damit die Eigelbe durchkochen. Die Butter erst in die lauwarme, nicht in die heiße Creme einarbeiten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čertovský mls – orechové rezy s dvojfarebným krémom