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Beilagen

Weizentortillas mit Schweineschmalz

Name: Weizentortillas mit Schweineschmalz
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Lateinamerikanisch
Ingredients: 2 3/4 Tassen Weizenmehl Type 405; 5 EL Schweineschmalz; 3/4 TL Salz; 3/4 Tasse Lauwarmes Wasser

Zwölf hausgemachte Tortillas aus Weizenmehl, Schweineschmalz, Salz und Wasser, in der heißen Pfanne von beiden Seiten kurz gebacken.

Lateinamerikanische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 12–18 Min.
Gesamtzeit: 42 Min.
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Lateinamerikanisch

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Hausgemachte Weizentortillas mit Schweineschmalz lassen sich aus vier Zutaten zubereiten: Weizenmehl, Schmalz, Salz und lauwarmem Wasser. Aus dem glatten, eher festen Teig werden zwölf Kugeln geformt, die eine halbe Stunde ruhen. Anschließend jede Kugel zu einem Fladen mit etwa 17 cm Durchmesser ausrollen und in einer heißen Pfanne nur 30 bis 45 Sekunden pro Seite backen. Sie sind eine hausgemachte Alternative zu gekauften Tortillas mit Konservierungsstoffen.

Zutaten

8 Portionen

Weizenmehl Type 405 2 3/4 Tassen
Schweineschmalz 5 EL
Salz 3/4 TL
Lauwarmes Wasser 3/4 Tasse

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Mehl, Schmalz und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Wasser dazugießen und alles zu einem glatten, eher festen Teig verkneten.
Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen.
Jede Kugel zu einem Fladen mit etwa 17 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen in einer heißen Pfanne von jeder Seite 30 bis 45 Sekunden backen.
Die fertig gebackenen Tortillas auf ein sauberes Geschirrtuch legen.

Tipp: Die Pfanne nicht einfetten und die Tortilla wenden, sobald sich Blasen bilden und die Unterseite braune Flecken hat. Die fertigen Tortillas aufeinanderstapeln und mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sie weich und biegsam bleiben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 247 kcal
Eiweiß: 5,0 g
Kohlenhydrate: 37 g
davon Zucker: 0,1 g
Fett: 8,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tortilly z múky a bravčovej masti – zo 4 surovín