Bananenbrot aus 3 reifen Bananen und Mehl: Den Teig rühren Sie in einer Schüssel an

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Form vorbereiten

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform von etwa 25 × 11 cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.

2. Die Bananen zerdrücken

   Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Kleine Stückchen dürfen übrig bleiben.

3. Butter, Zucker und Ei hinzufügen

   Die zerlassene, lauwarme Butter, Kristallzucker, Vanillezucker und das Ei unter die Bananen rühren.

4. Das Mehl unterrühren

   Natron, Zimt und Salz auf das Bananenmus geben und verrühren. Das Mehl hinzufügen und mit einem Kochlöffel nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist – zu langes Rühren würde das Bananenbrot fest machen.

5. Backen

   1 Std.

   Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 55–60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

6. Abkühlen lassen

   10 Min.

   Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Lauwarm oder vollständig abgekühlt in Scheiben schneiden.

Tipp: Am besten eignen sich Bananen mit brauner bis schwarzer Schale – sie sind süßer und lassen sich leicht zerdrücken. Zum Schluss können Sie 80 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstücke unter den Teig mischen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten: Wie reif sind sie?

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánový chlebík z 3 zrelých banánov a hladkej múky: cesto zmiešate v jednej mise