Rinderhackbällchen in Zwiebelsauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Alle Zutaten für die Bällchen und die Sauce bereitstellen.

   

2. Alle Zutaten für die Bällchen außer dem Olivenöl in eine große Schüssel geben und mit den Händen gründlich vermengen. Bällchen mit einem Durchmesser von 3–4 cm formen.

3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin portionsweise von allen Seiten anbraten. Anschließend beiseitestellen.

4. Die Butter in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. In einer Schüssel die Brühe mit der Maisstärke verrühren, die übrigen Zutaten für die Sauce hinzufügen und die Mischung zur Zwiebel gießen. 3–5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

5. Die fertigen Hackbällchen in die Sauce geben und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

   Tipp: Dazu passt Kartoffelpüree.

   

Tipp: Die Bällchen sind nach dem Anbraten in der Pfanne möglicherweise innen noch nicht durchgegart, deshalb in der Sauce noch einige Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Im Inneren dürfen sie nicht mehr rosa sein.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie mäsové guličky v cibuľovej omáčke