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Granadír – Grenadiermarsch: 600 g Kartoffeln und 250 g Nudeln braten Sie mit Zwiebeln in Speck

Grenadiermarsch aus Kartoffeln und Nudeln, mit Räucherspeck, Zwiebeln und Paprika gebraten. Für 4 Portionen, dazu gibt es Gewürzgurken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept Zum Essensplan

Granadír, auch Grenadiermarsch genannt, ist ein einfaches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Nudeln, vermischt mit gebratenen Zwiebeln und Paprikapulver. In dieser Variante werden die gekochten Kartoffeln und Fleckerl, kleine quadratische Nudeln, zum Schluss mit knusprigem Räucherspeck und Zwiebeln angebraten. Das Gericht ist in 55 Minuten fertig und wird mit Gewürzgurken serviert.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln kochen

    15 Min.

    Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser mit Kümmel weich kochen, ohne dass sie zerfallen. Abgießen.

  2. Nudeln kochen

    Inzwischen die Fleckerl in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

  3. Speck anbraten

    8 Min.

    Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett austritt und der Speck knusprig ist.

  4. Zwiebeln anbraten

    8 Min.

    Das Schmalz und die fein gehackten Zwiebeln zum Speck geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

  5. Alles vermischen und anbraten

    5 Min.

    Die Pfanne vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren, damit es nicht bitter wird. Kartoffeln und Fleckerl dazugeben, salzen, pfeffern und vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Kartoffeln an der Unterseite leicht gebräunt sind.

  6. Servieren

    Den Grenadiermarsch heiß servieren und zu jeder Portion eine Gewürzgurke reichen.

Tipp: Die Kartoffeln nur so lange kochen, bis sie weich sind, und im Sieb abtropfen lassen. Zu weich gekochte Kartoffeln würden beim Anbraten mit dem Speck zu Brei zerfallen. Mehr dazu: Schweineschmalz in der Küche und seine Verwendung

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
562 kcal
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
81 g
davon Zucker
7,5 g
Fett
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Ballaststoffe
7,1 g
Salz
2,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Granadír so slaninou: 600 g zemiakov a 250 g fliačkov opečiete s cibuľou na slanine

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