Weiche weihnachtliche Zimtkekse: reißen im Ofen auf, ganz ohne Ausrollen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Butter aufschlagen

   5 Min.

   Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und kurz unterrühren.

2. Mehl hinzufügen

   5 Min.

   Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen, unter die Buttermasse rühren und zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten.

3. Kalt stellen

   30 Min.

   Den Teig abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich daraus Kugeln formen lassen.

4. In Zimtzucker wälzen

   10 Min.

   In einer Schüssel 3 EL Zucker mit dem gemahlenen Zimt mischen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln (etwa 3 cm) formen, im Zimtzucker wälzen und mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – beim Backen laufen sie auseinander.

5. Backen

   25 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 11–12 Minuten backen, bis die Ränder hellgolden sind und die Oberfläche aufreißt. Die Mitte soll noch weich sein, sie gart auf dem Blech nach. Die Bleche nacheinander backen.

6. Abkühlen lassen

   10 Min.

   Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. In einer geschlossenen Dose aufbewahrt bleiben sie etwa eine Woche weich.

Tipp: Die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte noch weich erscheint. Auf dem Blech werden sie fester und bleiben innen weich; bei längerer Backzeit würden sie hart werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké vianočné škoricové sušienky: v rúre samy popraskajú, vaľkať ich netreba