Zarte Weihnachtsplätzchen aus einem Teig: Herzen, Kipferl und Kakaotaler

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Grundteig zubereiten

   15 Min.

   Das Mehl mit dem Puderzucker sieben und mit Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden, dazugeben und mit dem Mehl zu Streuseln verreiben. Die Eigelbe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In drei gleich große Portionen teilen.

2. Die Teigportionen verfeinern

   5 Min.

   Die erste Portion unverändert lassen, unter die zweite die gemahlenen Nüsse und unter die dritte den Kakao kneten. Jede Portion in Frischhaltefolie wickeln.

3. Kühlen

   1 Std.

   Alle drei Portionen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Linzer Herzen

   15 Min.

   Die erste Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Herzen in der Mitte eine kleine Öffnung ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. Nusskipferl

   15 Min.

   Aus dem Nussteig fingerdicke Rollen formen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln mit gebogenen Enden formen.

6. Kakaotaler

   10 Min.

   Den Kakaoteig 4 mm dick ausrollen und Kreise mit 4 cm Durchmesser ausstechen.

7. Backen

   40 Min.

   Die Bleche nacheinander im auf 170 °C vorgeheizten Backofen backen. Herzen und Kipferl 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, die Kakaotaler 9–10 Minuten.

8. Fertigstellen

   25 Min.

   Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Die ausgekühlten Herzen mit Öffnung mit Puderzucker bestäuben und mit Konfitüre auf die unteren Herzen setzen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kakaotaler zur Hälfte hineintauchen.

9. Fest werden lassen

   30 Min.

   Die Taler etwa 30 Minuten auf Backpapier liegen lassen, bis die Schokolade fest ist. Jede Sorte getrennt in einer Blechdose aufbewahren.

Tipp: Die Teigportionen nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen, immer nur die, die gerade verarbeitet wird. Butterteig wird bei Zimmertemperatur schnell weich und klebrig. Mehr dazu: Zitronen einfrieren und die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemné vianočné pečivo z jedného cesta: srdiečka, rožky aj kakaové kolieska