Weihnachtsplätzchen mit Lotus-Creme: Füllung ohne Kochen oder Mischen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Gewürzteig zubereiten

   10 Min.

   Das Mehl mit Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden, dazugeben und mit dem Mehl zu Streuseln verreiben. Das Eigelb hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln.

2. Den Teig ruhen lassen

   45 Min.

   Den Teig 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Kreise ausstechen

   20 Min.

   Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 4,5 cm ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Die Plätzchen backen

   30 Min.

   Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 9–10 Minuten goldbraun backen. Die Bleche nacheinander backen und die Plätzchen auskühlen lassen.

5. Mit Lotus-Creme zusammensetzen

   15 Min.

   Die Lotus-Creme im Glas durchrühren. Falls sie fest ist, 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben. Die ganzen Plätzchen mit einem Teelöffel Creme bestreichen, jeweils ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.

6. Die Creme fest werden lassen

   30 Min.

   Die Plätzchen 30 Minuten stehen lassen, bis die Creme fest geworden ist, und anschließend in eine Blechdose legen. Kühl gelagert halten sie sich etwa 2 Wochen.

Tipp: Die Lotus-Creme nur auf die ausgekühlten Plätzchen streichen. Auf warmen Plätzchen würde sie zerlaufen, und die Plätzchen würden beim Zusammensetzen verrutschen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Voňavé vianočné pečivo s Lotus krémom: plnku nevaríte ani s ničím nemiešate