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Butter-Blätterteighäppchen: knusprige Körbchen mit Eierfüllung und Schnittlauch

Name: Butter-Blätterteighäppchen: knusprige Körbchen mit Eierfüllung und Schnittlauch
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 275 g Butter-Blätterteig (1 Packung, ausgerollt); 1 TL Butter (zum Einfetten der Form); 4 Eier; 3 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten, auch zum Bestreuen); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer

24 knusprige Körbchen aus Butter-Blätterteig, in der Mini-Muffinform gebacken und mit Eiercreme, Mayonnaise, Senf und Schnittlauch gefüllt.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Silvester-Häppchen · Aus dem Slowakischen übersetzt · 2. November 2026 · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 12 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 24 Stück
Schwierigkeit: Mittel

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Blätterteighäppchen sind kleine knusprige Körbchen aus Butter-Blätterteig, die in einer Mini-Muffinform gebacken werden. Nach dem Abkühlen werden sie mit einer Eierfüllung mit Mayonnaise, Senf und Schnittlauch gefüllt. Die Körbchen lassen sich auch einen Tag im Voraus backen und erst kurz vor dem Servieren füllen – ideal für Silvester oder eine Feier.

Zutaten

Butter-Blätterteig (1 Packung, ausgerollt) 275 g
Butter (zum Einfetten der Form) 1 TL

Eierfüllung

Eier 4
Mayonnaise 3 EL
Senf 1 TL
Schnittlauch (in Röllchen geschnitten, auch zum Bestreuen) 1 EL
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Körbchen ausstechen
10 Min.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Mini-Muffinform mit Butter einfetten. Aus dem Blätterteig mit einem Glas 24 Kreise mit etwa 6 cm Durchmesser ausstechen, in die Mulden drücken und die Böden mit einer Gabel einstechen.
Backen
12 Min.
10–12 Minuten goldbraun backen. Falls sich die Böden aufwölben, direkt nach dem Herausnehmen mit einem Teelöffel herunterdrücken. Die Körbchen in der Form abkühlen lassen.
Eier kochen
12 Min.
Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Füllung zubereiten
5 Min.
Die Eier fein hacken, mit Mayonnaise, Senf und Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllen
5 Min.
Die abgekühlten Körbchen erst kurz vor dem Servieren mit der Eierfüllung füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Ungefüllte Körbchen bleiben in einer Dose bis zum nächsten Tag knusprig, gefüllt werden sie schon nach wenigen Stunden weich.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 71 kcal
Eiweiß: 1,7 g
Kohlenhydrate: 4,3 g
davon Zucker: 0,3 g
Fett: 5,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslové jednohubky z lístkového cesta: chrumkavé košíčky s vajíčkovou plnkou a pažítkou

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