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Gurkenhäppchen ohne Brot: Gurkenscheiben mit Knoblauchquark statt Brot

Name: Gurkenhäppchen ohne Brot
Yield: 24 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Gurken (gerade, mittelgroß); 250 g Quark (fein); 3 EL Saure Sahne; 2 Knoblauchzehen (durchgepresst); 1 EL Dill (frisch, gehackt, auch zum Garnieren); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gurkenhäppchen ohne Brot: dicke Gurkenscheiben mit Knoblauchquark und Dill. Kalter Silvestersnack für 24 Stück, in 20 Minuten fertig.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Glutenfrei · Silvester-Häppchen · Aus dem Slowakischen übersetzt · 2. November 2026 · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Portionen: 24 Stück
Schwierigkeit: Einfach

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Gurkenhäppchen sind ein Snack ohne Brot, bei dem dicke Gurkenscheiben die Brotbasis ersetzen. Darauf kommt Quark, der mit saurer Sahne, Knoblauch und Dill verrührt wird. Die Häppchen sind frisch, in 20 Minuten fertig und passen zu Silvester ebenso wie für Gäste, die auf Brot verzichten.

Zutaten

Gurken (gerade, mittelgroß) 2
Quark (fein) 250 g
Saure Sahne 3 EL
Knoblauchzehen (durchgepresst) 2
Dill (frisch, gehackt, auch zum Garnieren) 1 EL
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Quark verrühren
5 Min.
Den Quark mit der sauren Sahne glatt rühren. Den durchgepressten Knoblauch und den gehackten Dill hinzufügen, salzen und pfeffern.
Gurken schneiden
5 Min.
Die Gurken waschen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Teelöffel in jede Scheibe eine kleine Mulde stechen, ohne den Boden zu durchstoßen. Die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
Füllen
10 Min.
Die Quarkfüllung mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle in die Mulden geben. Mit einem Dillzweig garnieren.
Servieren
Gekühlt spätestens innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung servieren, da die Gurke nach und nach Wasser zieht.

Tipp: Die Mulde in der Gurke hält die Füllung an Ort und Stelle, sodass sich das Häppchen in die Hand nehmen lässt, ohne dass der Quark herunterrutscht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 19 kcal
Eiweiß: 1,7 g
Kohlenhydrate: 1,5 g
davon Zucker: 0,9 g
Fett: 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zelené uhorkové jednohubky bez pečiva: namiesto chleba kolieska uhorky s cesnakovým tvarohom

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