Caesar Salad mit Hähnchen und Joghurtdressing: 43 g Eiweiß und knusprige Croûtons

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1. Croûtons rösten

   7 Min.

   Das Brot in Würfel schneiden, mit 1 TL Öl vermengen und in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten knusprig rösten. Auf einen Teller geben.

2. Hähnchenbrust braten

   13 Min.

   Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, auf eine gleichmäßige Dicke klopfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis das Fleisch innen durchgegart ist. 3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

3. Dressing anrühren

   5 Min.

   Den Joghurt mit der Hälfte des Parmesans, dem Senf, dem Zitronensaft und dem durchgepressten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salat anrichten

   5 Min.

   Den Salat waschen, trocken schleudern und in größere Stücke zupfen. Mit dem Dressing vermengen und auf Tellern verteilen. Hähnchen und Croûtons daraufgeben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Tipp: Römersalat ist knackig und das Dressing haftet gut daran, aber auch Eisbergsalat eignet sich; zum Mitnehmen Dressing und Croûtons getrennt einpacken. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cézar šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom: 43 g bielkovín a chrumkavé krutóny