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Salat mit Lachs und Avocado: Ofenlachs in 12 Minuten und Zitronendressing
Salat mit 250 g Ofenlachs, Avocado, Spinat, Gurke und Cherrytomaten mit Zitronendressing. Für 2 Portionen, in 25 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Salat mit Lachs und Avocado ist eine sättigende Mahlzeit mit 250 g Lachs, der 12 Minuten im Ofen gart, einer halben Avocado, Spinatblättern, Gurke und Cherrytomaten. Das Dressing besteht nur aus Zitronensaft und einem Teelöffel Olivenöl; das Fett im Salat stammt hauptsächlich aus Lachs und Avocado.
Die Menge reicht für 2 Hauptportionen. Aus den Zutaten berechnet enthält eine Portion etwa 29 g Eiweiß und 375 kcal. Der Lachs lässt sich warm oder abgekühlt servieren und eignet sich auch zum Mitnehmen am nächsten Tag. Anders als die Bowl mit Lachs, Quinoa und Avocado kommt dieser Salat ohne Quinoa aus.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Lachs vorbereiten
5 Min.Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen, pfeffern und mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
Den Lachs backen
12 Min.12 Minuten backen, bis sich das Fischfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Nicht länger backen, da der Lachs sonst trocken wird.
Das Gemüse schneiden
5 Min.Die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Avocado schälen und klein schneiden. Den Spinat waschen und trocken tupfen. Alles auf zwei Schüsseln verteilen.
Den Salat anrichten
3 Min.Den restlichen Zitronensaft mit dem Öl verrühren und über den Salat träufeln. Den Lachs in größere Stücke teilen und darauflegen.
Tipp: Die Avocado sofort nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird; tiefgekühlte Filets im Kühlschrank auftauen lassen und gut trocken tupfen. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 376 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát s lososom a avokádom: losos z rúry za 12 minút a zálievka z citróna
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