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Cremiger Milchreis: Rundkornreis dickt ihn an, ganz ohne Sahne und Pudding
Cremiger Milchreis aus Rundkornreis und Vollmilch mit Vanille, langsam gekocht und mit Butter, Zucker und Zimt oder Kakao serviert. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Milchreis ist ein einfaches süßes Gericht, das allein durch Rundkornreis cremig wird. Beim langsamen Kochen in Milch gibt der Reis Stärke ab und dickt von selbst an – Sahne oder Pudding sind nicht nötig. Zuerst den Reis kurz in Wasser vorkochen, damit die Milch weniger leicht anbrennt. Auf dem Teller mit zerlassener Butter beträufeln und mit Zucker und Zimt oder Kakao bestreuen. Der Milchreis ist nach etwa 50 Minuten fertig, dickt beim Abkühlen nach und lässt sich mit Milch verdünnen.
Zutaten
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis in Wasser vorkochen
10 Min.Den Reis in einem Sieb abspülen. In einem Topf mit dickem Boden mit dem Wasser übergießen, das Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
In Milch kochen
30 Min.Die Milch zugießen, beide Zuckersorten hinzufügen und leicht aufkochen lassen. Auf die kleinste Stufe zurückschalten und ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Alle 3 bis 5 Minuten umrühren, besonders am Topfboden. Der Milchreis ist fertig, wenn der Reis weich und die Masse cremig ist.
Andicken lassen
5 Min.Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Falls der Milchreis zu dick ist, etwas Milch unterrühren.
Servieren
5 Min.Auf Teller verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Statt Zimt nach Wunsch Kakao oder Obst verwenden.
Tipp: Keinen Langkornreis verwenden, da er nicht genug Stärke abgibt und der Milchreis flüssig bleibt. Da Milch leicht anbrennt, einen Topf mit dickem Boden verwenden und auf kleinster Stufe kochen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 463 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- davon Zucker
- 29 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová ryžová kaša na mlieku: guľatá ryža ju zahustí sama, smotanu ani puding netreba
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