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Milchsuppe mit Teigstreuseln: Mehl und Ei mit den Fingern verreiben und in Milch garen
Milchsuppe mit selbstgemachten Teigstreuseln aus Mehl und Ei, in Milch und Wasser gekocht, mit Butter verfeinert. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 17 Min.
- Gesamtzeit
- 27 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Milchsuppe mit Teigstreuseln ist ein traditionelles, schnelles Abendessen aus Milch, Mehl und Ei. Die slowakische Mrvenička besteht aus kleinen Teigstückchen, die entstehen, wenn man Mehl und Ei zwischen den Fingern verreibt. Sie werden direkt in die kochende Milch-Wasser-Mischung gestreut und etwa 10 Minuten gekocht, bis die Stückchen weich sind und die Suppe leicht andickt. Die herzhafte Variante wird mit Butter abgeschmeckt, die süße mit Zucker und Zimt. Die Suppe sofort servieren, da sie beim Stehen dicker wird.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Teigstreusel herstellen
10 Min.Das Mehl in eine breite Schüssel geben, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Fingern verreiben, bis kleine, trockene Stückchen von der Größe eines Reiskorns entstehen. Größere Stücke zerbröseln und überschüssiges Mehl durch ein Sieb absieben.
Die Milch aufkochen
5 Min.Die Milch mit dem Wasser und dem restlichen Salz in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen. Dabei umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
Die Teigstreusel einkochen
10 Min.Die Teigstreusel unter ständigem Rühren in die kochende Milch streuen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Teigstreusel weich sind und die Suppe angedickt ist.
Servieren
2 Min.Vom Herd nehmen, die Butter einrühren und sofort servieren, da die Suppe nach kurzer Zeit dicker wird. Für die süße Variante mit Zucker und Zimt bestreuen.
Tipp: Die Teigstreusel nicht auf einmal hineinschütten, da sie sonst verklumpen; eine zu dicke Suppe mit etwas heißer Milch verdünnen. Zur herzhaften Variante passen geröstete Zwiebeln oder vorgekochte Kartoffeln.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 382 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mliečna polievka s mrveničkou: múku s vajcom rozotriete v prstoch a varíte rovno v mlieku
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