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Frühstück

Cremiger Milchreis mit Ei und Kakao

Name: Cremiger Milchreis mit Ei und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Reis; 300 ml Wasser; 50 g Butter; 1/2 TL Salz; 800 ml Milch; 2 Eier; 4 EL Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; zum Garnieren Kakaopulver (oder Zimt, Granko – Kakaogetränkepulver)

Cremiger Milchreis mit Butter, Eigelb und Zucker, durch Eischnee aufgelockert. Mit Kakao oder Zimt bestreut für vier Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Milchreis mit Ei und Kakao ist eine cremige Süßspeise, die viele aus ihrer Kindheit kennen. Den Reis zunächst in Salzwasser mit Butter kochen und nach dem Verdampfen des Wassers langsam in Milch fertig garen. Mit Zucker verrührtes Eigelb und mit Vanillezucker geschlagener Eischnee verleihen ihm eine zarte, luftige Konsistenz. Den fertigen Milchreis mit Kakao, Zimt oder Kakaogetränkepulver bestreuen.

Zutaten

4 Portionen

Reis 250 g
Wasser 300 ml
Butter 50 g
Salz 1/2 TL
Milch 800 ml
Eier 2
Kristallzucker 4 EL
Vanillezucker 1 Päckchen
Kakaopulver (oder Zimt, Granko – Kakaogetränkepulver) zum Garnieren

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Reis abspülen und in Salzwasser mit Butter kochen.
Sobald das Wasser verdampft ist, die Milch zugießen und den Reis langsam weitergaren.
Inzwischen die Eigelbe mit dem Zucker verrühren und in einer zweiten Schüssel die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Die Eigelbmasse unter den weich gekochten Reis rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee unter den heißen Reis heben.
Alles vermengen und mit geriebener Schokolade, Granko (Kakaogetränkepulver), Kakao oder Zimt bestreut servieren.

Tipp: Rundkornreis eignet sich am besten für Milchreis, da er mehr Stärke abgibt und dadurch cremiger wird. Beim Fertiggaren in der Milch häufig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 529 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 79 g
davon Zucker: 29 g
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,9 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 1,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mliečna ryža s vajíčkom a kakaom