Kürbispancakes für Kinder: Sie kochen 300 g Hokkaido weich und rühren Joghurt ein

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Kürbis garen

   15 Min.

   Den Hokkaidokürbis nicht schälen. In etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten weich dünsten. Falls Wasser im Topf zurückbleibt, dieses abgießen.

2. Zu Püree verarbeiten

   10 Min.

   Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Abkühlen lassen, bis das Püree nicht mehr heiß ist. Es ergibt etwa 250 g.

3. Den Teig anrühren

   5 Min.

   Eier, 150 g Joghurt und Zucker unter das Püree rühren. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die Kürbismasse rühren. Der Teig sollte so dickflüssig wie saure Sahne sein. Ist er zu dünn, einen Esslöffel Mehl hinzufügen.

4. Die Pancakes backen

   20 Min.

   In einer Pancake-Pfanne oder einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Je einen Esslöffel Teig hineingeben und zu Pancakes mit etwa 8 cm Durchmesser verstreichen. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2 Minuten backen. Die Pfanne zwischen den einzelnen Durchgängen mit Öl bestreichen.

5. Servieren

   Die Pancakes warm mit dem restlichen Joghurt servieren und mit einer Prise Zimt bestreuen. Abgekühlt lassen sie sich auch als Nachmittagsimbiss in eine Brotdose packen.

Tipp: Die Hokkaidoschale fällt im Püree nicht auf und muss nicht entfernt werden. Aus dem restlichen Kürbis Püree auf Vorrat kochen – in einem verschlossenen Behälter hält es sich im Kühlschrank 3 Tage, eingefroren 3 Monate.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicové lievance pre deti: 300 g hokkaida uvaríte do mäkka a vymiešate s jogurtom