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Brotaufstriche

Cremiger Eieraufstrich mit Hüttenkäse: ohne Mayonnaise und Schmelzkäse

Name: Cremiger Eieraufstrich mit Hüttenkäse: ohne Mayonnaise und Schmelzkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 5 Eier; 180 g Hüttenkäse (1 Becher); 1 TL Senf (mittelscharf); 1 EL Schnittlauch (gehackt); 1/4 TL Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Cremiger Eieraufstrich aus 5 hart gekochten Eiern, Hüttenkäse, Senf und Schnittlauch. Ohne Mayonnaise und Schmelzkäse, für etwa 10 Scheiben Brot.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 30. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 5 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

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Eieraufstrich mit Hüttenkäse ist ein cremiger Aufstrich aus 5 hart gekochten Eiern und einem Becher Hüttenkäse, der Mayonnaise und Schmelzkäse ersetzt. Die Hälfte des Hüttenkäses wird glatt püriert, damit der Aufstrich zusammenhält und sich gut verstreichen lässt. Senf und Schnittlauch sorgen für Geschmack.

Der Aufstrich ist einschließlich Eierkochen in 25 Minuten fertig und reicht für etwa 10 Scheiben Brot. Anders als Eieraufstrich mit Schmelzkäse wird er mit Hüttenkäse zubereitet. In einem verschlossenen Behälter hält er sich im Kühlschrank 2 Tage.

Zutaten

5 Portionen

Eier 5
Hüttenkäse (1 Becher) 180 g
Senf (mittelscharf) 1 TL
Schnittlauch (gehackt) 1 EL
Salz 1/4 TL
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Eier kochen
10 Min.
Die Eier in kochendes Wasser legen und 10 Minuten hart kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser bedecken.
Eier schälen und reiben
5 Min.
Die Eier 5 Minuten im kalten Wasser liegen lassen, damit sie sich leichter schälen lassen. Schälen und auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.
Hüttenkäse pürieren
5 Min.
Die Hälfte des Hüttenkäses mit dem Senf mit einem Stabmixer glatt pürieren. Diese Creme bindet anschließend den Aufstrich. Ohne Mixer den Hüttenkäse mit einer Gabel verrühren; der Aufstrich bleibt dann etwas stückiger.
Aufstrich vermengen
5 Min.
Eier, pürierte Creme, restlichen Hüttenkäse und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen. Salzen, pfeffern und abschmecken.
Servieren
Den Aufstrich auf dunkles Brot, Vollkornbrot oder Brötchen streichen. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Tipp: Falls sich im Becher viel Flüssigkeit gesammelt hat, diese abgießen, sonst wird der Aufstrich zu dünn. Für eine Zwischenmahlzeit unterwegs den Aufstrich separat in eine Dose füllen, erst kurz vor dem Essen auf das Brot streichen und möglichst einen Kühlakku dazulegen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 108 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 1,7 g
davon Zucker: 1,2 g
Fett: 6,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová vajíčková nátierka s cottage syrom: majonézu ani tavený syr v nej nenájdete