Engelsaugen mit Johannisbeerkonfitüre: Mulden mit dem Kochlöffelstiel formen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig zubereiten

   40 Min.

   Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Eigelb und die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Plätzchen formen

   20 Min.

   Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln von etwa 2,5 cm formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Kochlöffelstiel in Mehl tauchen und damit in jede Kugel eine Mulde bis zur halben Höhe drücken. Falls der Teig Risse bekommt, die Ränder mit den Fingern glätten.

3. Backen

   12 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb zu werden beginnen. Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen.

4. Mit Konfitüre füllen

   15 Min.

   Die Konfitüre erwärmen, bis sie dünnflüssig ist, und mit einem Teelöffel in die Mulden füllen. Sobald die Konfitüre fest geworden ist, die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Falls die Mulden beim Backen kleiner werden, diese sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einmal vorsichtig mit dem Kochlöffelstiel nachdrücken. In einer Blechdose halten sich die Plätzchen etwa 2 Wochen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehké anjelské očká s ríbezľovým džemom: maslové koláčiky, ktorým jamku vytlačíte rúčkou varechy