Schwarz-Weiß-Gebäck im Schachbrettmuster: ein Butterteig und etwas Kakao genügen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig zubereiten

   15 Min.

   Mehl mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen und das Eigelb hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In zwei gleich große Hälften teilen.

2. Dunklen Teig zubereiten

   35 Min.

   Kakaopulver und Milch unter eine Teighälfte kneten, bis sie gleichmäßig dunkel ist. Beide Hälften in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. Streifen schneiden

   15 Min.

   Jede Hälfte zu einem 1,5 cm dicken, 6 cm breiten und etwa 28 cm langen Rechteck ausrollen und in 4 jeweils 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit verquirltem Eiweiß bestreichen.

4. Schachbrettmuster zusammensetzen

   1 Std. 15 Min.

   Einen hellen und einen dunklen Streifen nebeneinanderlegen. Ein zweites Paar umgekehrt darauflegen – den dunklen auf den hellen und den hellen auf den dunklen Streifen –, sodass eine 3 × 3 cm dicke Teigstange mit vier Feldern im Schachbrettmuster entsteht. Leicht zusammendrücken. Aus den übrigen Streifen eine zweite Stange zusammensetzen. Beide in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

5. In Scheiben schneiden

   15 Min.

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die gekühlten Teigstangen mit einem scharfen Messer in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden und mit kleinen Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6. Backen

   35 Min.

   Die Bleche nacheinander jeweils 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden. Die hellen Felder sollen hell bleiben. Das Gebäck auf dem Blech auskühlen lassen, da es warm leicht zerbricht.

Tipp: Die Teigstangen lassen sich auch einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dann lassen sie sich besonders gleichmäßig schneiden. In einer Blechdose hält sich das Gebäck 2–3 Wochen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehké dvojfarebné koláčiky ako šachovnica: stačí jedno maslové cesto a trochu kakaa