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Hähnchenschnitzel natur für Kinder: 500 g Brust in Butter anbraten und schmoren
Hähnchenschnitzel natur, in Butter angebraten und mit Zwiebeln in Brühe geschmort. Mit milder Sauce und Reis für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hähnchenschnitzel natur sind flach geklopfte Hähnchenbrustscheiben, die leicht in Mehl gewendet, in Butter angebraten und mit Zwiebeln in Brühe zu einer milden Sauce geschmort werden. Außer Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer kommen keine weiteren Gewürze hinzu. So schmecken sie mild und lassen sich für Kinder in kleine Stücke schneiden und mit Sauce übergießen.
Aus 500 g Fleisch entsteht in 45 Minuten ein Mittagessen mit Reis für 4 Personen. Putenschnitzel natur werden genauso zubereitet; dieses Rezept verwendet Hähnchenbrust und weniger Salz und Pfeffer, damit es auch für Kinder geeignet ist.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch vorbereiten
10 Min.Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in 8 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen. Auf beiden Seiten salzen, leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Den Reis kochen
20 Min.Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung garen, üblicherweise mit der doppelten Menge Wasser zugedeckt 15–18 Minuten.
Die Schnitzel anbraten
5 Min.Das Öl mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten und auf einen Teller legen. Innen müssen sie noch nicht durchgegart sein.
Die Sauce zubereiten
5 Min.Die restliche Butter und die fein gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und den Bratensatz mit einem Kochlöffel vom Pfannenboden lösen, er gibt der Sauce Geschmack.
Das Fleisch weich schmoren
12 Min.Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren. Das Mehl am Fleisch bindet die Sauce leicht. Das Fleisch ist gar, wenn es in der Mitte weiß ist und klarer Fleischsaft austritt. Die Sauce abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und mit Petersilie bestreuen.
Servieren
Die Schnitzel mit Reis servieren und mit der Sauce übergießen. Für kleinere Kinder das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Tipp: Die Fleischscheiben gleichmäßig flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen und saftig bleiben. Gekaufte Brühe ist oft salzig, deshalb die Sauce erst am Ende abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Mehr dazu: Klare Brühe kochen: Tipps für vollen Geschmack
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 510 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- davon Zucker
- 2,3 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia na prírodno pre deti: 500 g pŕs opečiete na masle a podusíte do šťavy
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