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Cremes und Füllungen

Kaffee-Protein-Tiramisu mit Skyr und Quark: ohne Mascarpone und Eier, die Creme bleibt fest

Name: Kaffee-Protein-Tiramisu mit Skyr und Quark
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Skyr (natur); 125 g Magerquark; 30 g Vanille-Proteinpulver (Molkenprotein, 1 Messlöffel); 2 TL Honig; 6 Löffelbiskuits; 120 ml Kaffee (stark, abgekühlt); 2 TL Kakaopulver (zum Bestreuen)

Tiramisu für 2 aus kaffeegetränkten Löffelbiskuits, Skyr, Magerquark und Vanille-Proteinpulver, mit Kakao bestäubt. Ohne Mascarpone und Eier.

Italienische Küche · Vegetarisch · Auch glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · 3. November 2026 · Fitness-Rezept · 36 g Eiweiß pro Portion · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Protein-Tiramisu mit Skyr und Quark besteht aus Schichten von kurz in starken Kaffee getauchten Löffelbiskuits und einer festen Creme aus Skyr, Magerquark und Vanille-Proteinpulver, bestäubt mit Kakao. Anders als Tiramisu mit Quark und saurer Sahne enthält es weder Sahne noch Mascarpone oder Eier. Die Creme wird mit Proteinpulver und Honig gesüßt. Vor dem Servieren soll es 30 Minuten durchziehen, damit die Löffelbiskuits weich werden.

Eine Portion enthält laut Berechnung anhand der Zutaten etwa 36 g Eiweiß und 290 kcal.

Zutaten

2 Portionen

Für die Creme

Skyr (natur) 250 g
Magerquark 125 g
Vanille-Proteinpulver (Molkenprotein, 1 Messlöffel) 30 g
Honig 2 TL

Für die Schichten

Löffelbiskuits 6
Kaffee (stark, abgekühlt) 120 ml
Kakaopulver (zum Bestreuen) 2 TL

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Löffelbiskuits.

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kaffee zubereiten
10 Min.
Starken Kaffee zubereiten, zum Beispiel 2 Espressi mit Wasser auf 120 ml auffüllen, und in einer flachen Schüssel abkühlen lassen.
Creme anrühren
3 Min.
Skyr, Quark, Proteinpulver und Honig mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren, sodass keine Quarkklümpchen in der Creme bleiben.
In Gläser schichten
5 Min.
Die Löffelbiskuits halbieren und von jeder Seite eine Sekunde in den Kaffee tauchen. Löffelbiskuits und Creme abwechselnd in zwei Gläser schichten, dabei mit Löffelbiskuits beginnen und mit Creme abschließen.
Durchziehen lassen
30 Min.
Die Gläser abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bis die Löffelbiskuits weich sind.
Mit Kakao bestäuben
1 Min.
Unmittelbar vor dem Servieren die Oberfläche durch ein Sieb mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Die Löffelbiskuits nur eine Sekunde pro Seite eintauchen, sonst zerfallen sie und verwässern die Creme. Den Kaffee abkühlen lassen, da warmer Kaffee die Creme flüssiger machen würde.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 290 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 30 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kávové proteínové tiramisu zo skyru a tvarohu: bez mascarpone a vajec, krém ostane hustý

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