Kokossuppe mit Hähnchen: cremig ohne Sahne, mit Limette und Ingwer

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1. Zutaten vorbereiten

   12 Min.

   Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer reiben, Karotten in dünne Scheiben und Paprika und Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. Gewürze anrösten

   5 Min.

   Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei milder Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Curry hinzufügen und unter Rühren eine halbe Minute anrösten, bis sie duften.

3. Fleisch anbraten

   3 Min.

   Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten weiß geworden ist.

4. Suppe kochen

   17 Min.

   Die Karotten hinzufügen, Brühe und Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen, dann Paprika und Champignons hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen.

5. Abschmecken

   3 Min.

   Vom Herd nehmen, Sojasauce und Limettensaft einrühren. Abschmecken und mit Korianderblättern bestreuen.

Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn durch Frühlingszwiebeln ersetzen; die Suppe dickt im Kühlschrank nach, deshalb beim Aufwärmen etwas Wasser zugießen. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosová polievka s kuracím mäsom: krémová bez smotany, s limetkou a zázvorom