Kung-Pao-Hähnchen mit Erdnüssen: 600 g Brust braten Sie in nur 5 Minuten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Fleisch marinieren

   20 Min.

   Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Kartoffelstärke vermengen, sodass jeder Würfel dünn überzogen ist, und 15 Minuten ziehen lassen.

2. Reis kochen

   15 Min.

   Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und zugedeckt nachquellen lassen.

3. Sauce und Gemüse vorbereiten

   In einer Tasse 3 EL Sojasauce, Essig, Zucker, 1 TL Kartoffelstärke und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Knoblauch in Scheiben, den Ingwer in dünne Streifen, die Paprika in etwa 1,5 cm große Quadrate und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei die weißen und grünen Teile getrennt halten. Die getrockneten Chilischoten jeweils in 2–3 Stücke brechen. Für weniger Schärfe die Samen herausschütteln.

4. Fleisch braten

   5 Min.

   In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl stark erhitzen. Das Fleisch in einer Lage darin verteilen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Würfel rundum goldbraun und innen durchgegart sind. Auf einen Teller herausnehmen.

5. Chili und Gemüse anbraten

   3 Min.

   Den restlichen 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Chilischoten hineingeben. Etwa 30 Sekunden rösten, bis sie zu duften beginnen und etwas dunkler werden. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen, nach einer halben Minute die Paprika dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten.

6. Mit der Sauce vermengen

   2 Min.

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Die Sauce in der Tasse nochmals umrühren und dazugießen. Etwa eine Minute rühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht. Die Erdnüsse und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Servieren

   Das Kung-Pao-Hähnchen sofort mit warmem Reis servieren. Die ganzen Chilischoten geben dem Gericht seine Schärfe – wer sie nicht mitessen möchte, kann sie an den Tellerrand legen.

Tipp: Die getrockneten Chilischoten nur so lange rösten, bis sie duften und etwas dunkler werden, denn wenn sie schwarz werden, schmeckt das ganze Gericht bitter. Für weniger Schärfe die Schoten vor dem Rösten auseinanderbrechen und die Samen herausschütteln.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút