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Gebäck

Opekance – Mohn-Brötchenstücke mit Milch und Honig, ohne Kneten und Gehen

Name: Opekance – Mohn-Brötchenstücke mit Milch und Honig, ohne Kneten und Gehen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 10 Altbackene Brötchen; 300 ml Milch; 3 EL Honig; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 150 g Gemahlener Mohn; 50 g Puderzucker; 50 g Butter

Opekance aus altbackenen, im Ofen gerösteten Brötchen mit heißer Honigmilch, Mohn, Zucker und Butter. Ohne Kneten und Gehen für 6 Portionen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Rezepte für Heiligabend · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 30. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Opekance mit Mohn aus Brötchen sind eine schnelle Variante der slowakischen Weihnachtsabend-Speise, ganz ohne Kneten und Gehenlassen. Altbackene Brötchen werden in Stücke geschnitten, im Ofen goldbraun geröstet, mit heißer Honigmilch übergossen und mit gemahlenem Mohn, Zucker und Butter vermengt. Durch das Rösten werden die Brötchenstücke nicht zu Brei. Anders als Bobáľky, die traditionelle Variante aus Hefeteig, sind sie in 30 Minuten fertig. So lässt sich auch übrig gebliebenes Gebäck verwenden.

Zutaten

6 Portionen

Altbackene Brötchen 10
Milch 300 ml
Honig 3 EL
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Gemahlener Mohn 150 g
Puderzucker 50 g
Butter 50 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Brötchen schneiden
5 Min.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in einer Lage auf einem Backblech verteilen.
Brötchen rösten
12 Min.
Bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit durchmischen.
Milch mit Honig erwärmen
5 Min.
Die Milch mit Honig und Vanillezucker bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Butter schmelzen und den Mohn mit dem Puderzucker mischen.
Übergießen und vermengen
8 Min.
Die gerösteten Brötchenstücke in eine große Schüssel geben, nach und nach mit der heißen Milch übergießen und vorsichtig mischen, bis sie die Milch aufgenommen haben. Die geschmolzene Butter und die Mohnmischung zugeben und alles vermengen. Warm oder lauwarm servieren.

Tipp: Die Milch nach und nach zugeben und die Schüssel ein paar Minuten stehen lassen. Die Stücke sollen weich werden, aber ihre Form behalten; deshalb weitere Milch lieber erst bei Bedarf löffelweise zugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 489 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 65 g
davon Zucker: 25 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,4 g
Ballaststoffe: 6,4 g
Salz: 1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Opekance s makom z rožkov: bez miesenia a kysnutia, cesto nahradia staršie rožky