Pasta mit Hüttenkäse und Tomaten: cremige Sauce ohne Sahne und Butter

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1. Nudeln kochen

   15 Min.

   Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser in einer Tasse auffangen.

2. Tomaten anbraten

   6 Min.

   Während die Nudeln kochen, das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Cherrytomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie anfangen aufzuplatzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.

3. Sauce pürieren

   3 Min.

   Den Hüttenkäse mit Parmesan, Salz, Pfeffer und 3 EL Nudelwasser mit dem Stabmixer glatt pürieren.

4. Spinat hinzufügen

   2 Min.

   Den Spinat zu den Tomaten in die Pfanne geben und rühren, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Mit der Sauce vermengen

   2 Min.

   Die abgegossenen heißen Nudeln in die Pfanne geben, die Käsesauce zugießen und alles vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Den Hüttenkäse vollständig glatt pürieren und die Sauce nicht mehr kochen, da sie auf dem Herd gerinnen würde. Ist sie zu dick, mit einem EL Nudelwasser verdünnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové cestoviny s cottage cheese a paradajkami: krémová omáčka bez smotany aj masla