Tortilla aus Hüttenkäse und Eiern: Wrap ohne Mehl zum Rollen mit Schinken und Rucola

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen vorheizen

   5 Min.

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit Öl bestreichen, damit sich die Tortillas nach dem Backen lösen lassen.

2. Hüttenkäse und Eier pürieren

   3 Min.

   Hüttenkäse, Eier, Salz, Oregano und Knoblauchgranulat mit einem Stabmixer glatt pürieren, sodass keine Käseklümpchen in der Masse bleiben.

3. Auf dem Blech verstreichen

   2 Min.

   Die Masse in zwei Kreisen mit etwa 20 cm Durchmesser auf das Blech gießen und mit einem Löffel zu einer dünnen, etwa 3 mm dicken Schicht verstreichen.

4. Backen

   25 Min.

   25 Minuten backen, bis die Tortillas an der Oberfläche trocken sind, keine feuchten Stellen mehr haben und an den Rändern goldbraun sind. Falls sie in der Mitte noch feucht sind, weitere 5 Minuten backen.

5. Die Füllung vorbereiten

   5 Min.

   Während die Tortillas backen, den Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Cherrytomaten halbieren.

6. Abkühlen lassen

   5 Min.

   Die gebackenen Tortillas 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig vom Papier lösen.

7. Füllen und aufrollen

   5 Min.

   Die Tortillas mit Knoblauchjoghurt bestreichen, mit Schinken, Rucola und Tomaten belegen und fest aufrollen. Jede Tortilla schräg halbieren und sofort servieren.

Tipp: Das Backpapier mit Öl bestreichen und die Tortillas backen, bis die Oberfläche keine feuchten Stellen mehr hat, denn nicht durchgebackene Tortillas reißen leicht. Erst nach 5 Minuten vom Papier lösen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Mehr dazu: Knoblauchpulver aus dem Ofen selber machen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tortilla z cottage cheese a vajec bez múky: tenká placka z plechu, ktorú naplníte ako wrap