Punschkugeln aus Löffelbiskuits: rosa durch Himbeersirup statt Farbstoff

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Löffelbiskuits zerkleinern

   5 Min.

   Die Löffelbiskuits im Mixer oder in einem Beutel mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern.

2. Die Masse zubereiten

   10 Min.

   Die Butter mit der Konfitüre und dem Rum verrühren, Kakaopulver und Löffelbiskuitbrösel hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verarbeiten. Ist sie zu weich, etwas mehr Löffelbiskuitbrösel hinzufügen; ist sie bröselig, einen Esslöffel Konfitüre unterarbeiten.

3. Kühl stellen

   30 Min.

   Die Masse abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht an den Händen klebt.

4. Kugeln formen

   15 Min.

   Mit angefeuchteten Händen Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen und auf Backpapier legen.

5. Mit Glasur überziehen

   20 Min.

   Den Puderzucker sieben und mit Himbeersirup, Rum und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren, die so dickflüssig wie Honig ist. Die Kugeln mithilfe von zwei Gabeln einzeln mit der Glasur überziehen und auf Backpapier legen.

6. Fest werden lassen

   1 Std.

   Die Glasur bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde fest werden lassen. Die Kugeln in Pralinenförmchen setzen und in einer Dose an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipp: Die Glasur so dickflüssig wie Honig halten; ist sie zu dünn, läuft sie von den Kugeln herunter, deshalb lieber einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Für Kinder den Rum durch Himbeersirup ersetzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Punčové guľky z piškót: ružovú farbu im dá malinový sirup, nie farbivo