Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse: Nicht kochen, nur mit kochendem Wasser übergießen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Nudeln einweichen

   10 Min.

   Die Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser vollständig bedecken. 8–10 Minuten einweichen lassen, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

2. Fleisch vorbereiten

   5 Min.

   Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce und der Maisstärke vermengen und ziehen lassen, während das Gemüse vorbereitet wird.

3. Gemüse schneiden

   5 Min.

   Die Karotte in feine Streifen, die Paprika in Streifen, den Chinakohl in schmale Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die weißen und grünen Teile getrennt halten. Den Knoblauch fein hacken. In einer Tasse die restlichen 4 EL Sojasauce mit Honig, Sesamöl und Wasser verrühren.

4. Fleisch anbraten

   5 Min.

   In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl stark erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze 4–5 Minuten braten, bis es weiß wird und die Ränder bräunen. Herausnehmen und auf einen Teller geben.

5. Eier stocken lassen

   2 Min.

   Das restliche Öl in die Pfanne geben, die Eier hineinschlagen, zügig verrühren und zu weichen Stückchen stocken lassen. Herausnehmen und zum Fleisch geben.

6. Gemüse anbraten

   4 Min.

   Karotte, Paprika, die weißen Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anbraten. Den Chinakohl hinzufügen und eine weitere Minute braten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

7. Alles vermengen und servieren

   3 Min.

   Nudeln, Fleisch, Eier und Sauce hinzufügen und unter ständigem Durchschwenken 2–3 Minuten erhitzen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben. Mit dem Frühlingszwiebelgrün, Sesam und nach Geschmack mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Die Nudeln beim Einweichen nicht ganz weich werden lassen, da sie in der Sauce noch fertig garen. Wenn sie in der Pfanne zu kleben beginnen, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz nicht durchschwenken.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnaté ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou: variť ich netreba, stačí zaliať vriacou vodou