Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/rote-bete-aufstrich-mit-quark/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Rote-Bete-Aufstrich mit Quark: rosa Creme aus dem Schreck der Schulkantine
Cremiger Aufstrich aus 300 g gekochter Roter Bete, 250 g Quark und Naturjoghurt, fein püriert und mit Meerrettich gewürzt. Für etwa 12 Brotscheiben.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Rote-Bete-Aufstrich mit Quark ist ein cremiger rosa Aufstrich aus 300 g gekochter Roter Bete, 250 g Quark und Naturjoghurt, abgeschmeckt mit einem Teelöffel Meerrettich und Zitronensaft. Die Rote Bete wird mit dem Quark fein püriert. Dadurch wird der Aufstrich glatt und lässt sich auch auf dunklem Brot gut verstreichen.
Rote Bete hat aus Schulkantinen einen schlechten Ruf, hier schmeckt sie jedoch mild und leicht süß und färbt das Brot schön rosa. Mit gekaufter, bereits gekochter Roter Bete ist der Aufstrich einschließlich Kühlzeit in 30 Minuten fertig. Die Menge reicht für etwa 12 Scheiben Brot. Der Meerrettich verleiht ihm nur eine leichte Schärfe; für kleinere Kinder können Sie ihn weglassen. In einem verschlossenen Behälter hält sich der Aufstrich im Kühlschrank 2 Tage.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Rote Bete schneiden
3 Min.Die gekochte, geschälte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Bei vakuumverpackter Roter Bete die Flüssigkeit abgießen, da der Aufstrich sonst zu dünn wird. Rote Bete färbt Hände und Schneidebrett, daher beim Schneiden am besten Handschuhe tragen.
Mit Quark pürieren
5 Min.Die Rote Bete mit Quark und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer glatten rosa Creme pürieren. Für einen gröberen Aufstrich die Rote Bete auf der feinsten Reibe raspeln und nur mit dem Quark verrühren.
Abschmecken
2 Min.Meerrettich, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Probieren und nach Geschmack noch etwas Meerrettich oder Salz hinzufügen.
Kühl stellen
20 Min.Den Aufstrich abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird und sich die Aromen verbinden.
Servieren
Auf dunkles Brot, Vollkornbrot, längliche Brötchen oder knuspriges Gebäck streichen. Den Rest in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Tipp: Rohe Rote Bete mit Schale in Salzwasser 45–60 Minuten kochen, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt, und abkühlen lassen. Für die Brotzeit den Aufstrich separat in eine Dose füllen, da das Brot durch die Rote Bete rosa und weich werden würde.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 74 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 6,9 g
- davon Zucker
- 5,4 g
- Fett
- 2,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová cviklová nátierka s tvarohom: ružový krém z postrachu školských jedální
Haben Sie dieses Rezept gekocht?
Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.
Fotos nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke, wir haben Ihr Foto erhalten
Wir prüfen es und nach der Freigabe erscheint es beim Rezept.
Das könnte Ihnen auch schmecken
Mahlzeiten planen?
Wochenplan, eigener Essensplan und Einkaufslisten – kostenlos und ohne Anmeldung.
