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Pikantes Slonie žrádlo ohne Mayonnaise: Wurstsalat mit Essiggurken, auch zu Silvester
Wurstsalat aus Schinkenwurst, Eiern, Essiggurken und Zwiebel mit gekochtem Ketchup-Senf-Dressing. Für 8 Portionen, auch als Brotbelag.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 35 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Pikantes Slonie žrádlo, wörtlich „Elefantenfutter“, ist ein Wurstsalat aus der Zeit der Tschechoslowakei: Schinkenwurst, Eier, Essiggurken und Zwiebel werden fein gewürfelt und mit einem heißen Dressing aus Ketchup, Senf, Öl und Essig übergossen. Anders als Pariser Salat oder ein Aufstrich mit Wurst und Schmelzkäse enthält er weder Mayonnaise noch Käse. Er wird in größeren Mengen zubereitet, darf im Kühlschrank durchziehen und wird auf frischem Brot oder Weißbrot serviert, zum Beispiel zu Silvester.
Zutaten
Dressing
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren, fertige Soßen, Ketchup und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier kochen
12 Min.Die Eier ab dem Aufkochen des Wassers 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Zutaten würfeln
15 Min.Schinkenwurst, Essiggurken, Zwiebel und Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Dressing kochen
5 Min.Öl, Ketchup, Senf, Essig, Zucker, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Alles vermischen
3 Min.Das heiße Dressing über die Wurst, das Gemüse und die Eier gießen und gründlich vermischen.
Durchziehen lassen
2 Std.Den Wurstsalat abkühlen lassen, abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf frischem Brot oder Weißbrot servieren.
Tipp: Die Wurst nimmt das Dressing erst im Kühlschrank richtig auf; über Nacht wird der Geschmack intensiver. Statt Essig können Sie 4 EL Gurkensud verwenden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 238 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 7,3 g
- davon Zucker
- 4,6 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantné slonie žrádlo bez majonézy: retro šalát zo salámy a kyslých uhoriek, aj na Silvestra
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