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Apfelchips aus dem Ofen ohne Zucker und Öl: erst nach dem Abkühlen knusprig

Name: Apfelchips aus dem Ofen ohne Zucker und Öl: erst nach dem Abkühlen knusprig
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel (fest, etwa 700 g); 1 TL Gemahlener Zimt; 1 EL Zitronensaft (optional)

Apfelchips aus 4 Äpfeln mit Zimt, ohne Zucker und Öl: In 2 mm dünne Scheiben schneiden, bei 100 °C trocknen und knusprig abkühlen lassen.

Vegetarisch · Vegan · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · 30. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 2 Std.
Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min.
Temperatur: 100 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Apfelchips aus dem Ofen sind dünne Scheiben aus 4 Äpfeln, die mit Zimt bestreut und 2 Stunden bei 100 °C getrocknet werden – ohne Zucker und ohne Öl. Die Äpfel werden mit Schale in etwa 2 mm dünne Scheiben geschnitten und nach der Hälfte der Trockenzeit gewendet. Knusprig werden sie erst nach dem Abkühlen.

Aus 4 Äpfeln (etwa 700 g) entstehen nur etwa 100 g Chips, da die Äpfel beim Trocknen den Großteil ihres Wassers verlieren. In einer verschlossenen Dose bleiben sie etwa eine Woche knusprig und eignen sich als Snack für zwischendurch oder zum Filmabend.

Zutaten

4 Portionen

Äpfel (fest, etwa 700 g) 4
Gemahlener Zimt 1 TL
Zitronensaft (optional) 1 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Äpfel schneiden
10 Min.
Den Backofen auf 100 °C (Umluft: 90 °C) vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Die Äpfel waschen und abtrocknen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen oder die Äpfel im Ganzen in Scheiben schneiden und die Kerne anschließend herausnehmen. In etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Dickere Scheiben bleiben weich.
Verteilen und bestreuen
5 Min.
Für hellere Scheiben die Äpfel nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Die Scheiben nebeneinander auf die Bleche legen, ohne dass sie sich überlappen. Den Zimt durch ein Sieb dünn darüberstreuen.
Im Ofen trocknen
2 Std.
Die Bleche in den Ofen schieben und die Äpfel 1 Stunde trocknen. Anschließend die Scheiben wenden, die Bleche tauschen und etwa eine weitere Stunde trocknen, bis die Scheiben an den Rändern trocken und gewellt sind. In der Mitte dürfen sie noch etwas biegsam sein.
Nachtrocknen lassen
30 Min.
Den Ofen ausschalten und die Chips bei leicht geöffneter Ofentür 30 Minuten darin lassen. Sie werden erst nach dem vollständigen Abkühlen knusprig. Falls einige weich bleiben, diese weitere 15 Minuten bei 100 °C trocknen.
Aufbewahren
Die abgekühlten Chips in eine gut verschlossene Dose oder ein Glas füllen, da sie durch die Luftfeuchtigkeit weich werden. Sie halten sich etwa eine Woche.

Tipp: Geeignet sind feste, süßsäuerliche Äpfel wie Jonagold, Golden oder Idared; weiche Äpfel brechen beim Schneiden auseinander. Wenn der Ofen ungleichmäßig heizt, beim Wenden die Bleche tauschen, sonst werden die Scheiben auf einem Blech braun.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 96 kcal
Eiweiß: 0,5 g
Kohlenhydrate: 26 g
davon Zucker: 19 g
Fett: 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Ballaststoffe: 4,7 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavé jablkové chipsy v rúre bez cukru a oleja: chrumkať začnú až po vychladnutí