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Geröstete Kichererbsen statt Chips: knusprig wie Nüsse, mit Ballaststoffen und Eiweiß

Name: Geröstete Kichererbsen statt Chips: knusprig wie Nüsse, mit Ballaststoffen und Eiweiß
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (400 g, abgetropft); 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; 1 TL Paprikapulver edelsüß (edelsüß)

Kichererbsen aus 2 Dosen mit Olivenöl und Salz bei 200 °C rösten, mit Paprika würzen und abkühlen lassen. Knuspriger Snack für 4 Portionen.

Vegetarisch · Vegan · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · 30. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Im Ofen geröstete Kichererbsen sind ein knuspriger, salziger Snack statt Chips: Dafür 2 Dosen Kichererbsen abgießen, gut trocknen, mit 2 EL Olivenöl und Salz vermengen und 35 Minuten bei 200 °C rösten. Das edelsüße Paprikapulver erst zu den heißen Kichererbsen geben, da es im Ofen verbrennen und bitter werden würde.

Eine Portion enthält laut Berechnung aus den Zutaten etwa 8 g Eiweiß und 8 g Ballaststoffe. Nach dem Abkühlen sind die Kichererbsen ähnlich knusprig wie geröstete Nüsse und schmecken am Tag der Zubereitung am besten. In einer offenen Schüssel bleiben sie bis zum Abend knusprig, in einer verschlossenen Dose werden sie weich. Kindern unter 4 Jahren nicht geben, da sie sich an den ganzen Kichererbsen leicht verschlucken können.

Zutaten

4 Portionen

Kichererbsen (400 g, abgetropft) 2 Dosen
Olivenöl 2 EL
Salz 1/2 TL
Paprikapulver edelsüß (edelsüß) 1 TL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kichererbsen trocknen
15 Min.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Auf einem sauberen Geschirrtuch verteilen, mit einem zweiten Tuch abdecken und vorsichtig trocken reiben. Dabei gelöste Häutchen entfernen, denn ohne sie werden die Kichererbsen knuspriger. Nasse Kichererbsen dämpfen im Ofen und bleiben weich.
Im Ofen rösten
35 Min.
Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Olivenöl und Salz vermengen und in einer Lage verteilen. 30–35 Minuten rösten und das Blech alle 10 Minuten schütteln, damit die Kichererbsen von allen Seiten rösten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Hineinbeißen knuspern.
Mit Paprika bestreuen
10 Min.
Die heißen Kichererbsen sofort auf dem Blech mit Paprikapulver bestreuen und vermengen. Auf dem Blech abkühlen lassen; dabei werden sie noch fester.
Servieren
In einer Schüssel als salzigen Snack servieren oder für unterwegs in eine Snackbox füllen. Erst vollständig abgekühlt in einen verschlossenen Behälter geben.

Tipp: Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht und müssen deshalb nur getrocknet und geröstet werden. Für einen kräftigeren Geschmack zusammen mit dem Paprikapulver eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel oder getrockneten Knoblauch hinzufügen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 228 kcal
Eiweiß: 8,5 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 4,9 g
Fett: 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
Ballaststoffe: 7,9 g
Salz: 1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený cícer v rúre namiesto čipsov: chrumká ako oriešky, s vlákninou aj bielkovinami