Saftige Brownies mit Hüttenkäse: Schokostücke, in denen Käse die Butter ersetzt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Form vorbereiten

   5 Min.

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Form von 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.

2. Hüttenkäse pürieren

   3 Min.

   Den Hüttenkäse mit Eiern, Honig und Vanilleextrakt etwa 2 Minuten mit dem Stabmixer pürieren, bis die Masse vollkommen glatt und ohne Klümpchen ist.

3. Trockene Zutaten hinzufügen

   2 Min.

   Kakaopulver, Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz hinzufügen und kurz zu einem dickflüssigen, glatten Teig mixen. Zwei Drittel der gehackten Schokolade unterrühren.

4. Backen

   22 Min.

   Den Teig in die Form geben, glatt streichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. 20–22 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte auf leichten Druck noch etwas nachgibt. An einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen sollen feuchte Krümel haften bleiben.

5. Fest werden lassen

   1 Std.

   Die Brownies in der Form abkühlen lassen und anschließend mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Sobald sie fest sind, in 8 Stücke schneiden.

Tipp: Nur so lange backen, bis die Mitte auf leichten Druck noch etwas nachgibt, denn die Brownies garen beim Abkühlen nach. Erst nach einer Stunde im Kühlschrank schneiden, da sie warm am Messer kleben. Mehr dazu: Rezepte an die eigene Backform anpassen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vlhké brownies z cottage cheese: čokoládové kúsky, v ktorých syr nahradí maslo