Zartes Butter-Spritzgebäck: Weihnachtsröschen, die beim Backen ihr Muster behalten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Butter mit Zucker aufschlagen

   5 Min.

   Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz 3–4 Minuten hell und luftig aufschlagen. Das Ei dazugeben und kurz unterrühren.

2. Mehl unterheben

   3 Min.

   Das gesiebte Mehl mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis sich alles verbunden hat. Der Teig soll weich wie eine dicke Creme sein. Durch langes Kneten würde er fest werden und ließe sich nicht mehr durch den Spritzbeutel drücken.

3. Auf das Blech spritzen

   20 Min.

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle von 10–12 mm Durchmesser füllen. Röschen, S-Formen und kurze Streifen mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der kalte Teig beim Backen sein scharfes Muster behält.

4. Backen

   12 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind und die Mitte noch hell ist. Das Gebäck auf dem Blech auskühlen lassen, da es warm leicht bricht.

5. In Schokolade tauchen

   15 Min.

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das ausgekühlte Gebäck jeweils zur Hälfte hineintauchen und auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Tipp: Ist der Teig zu fest und reißt der Spritzbeutel, den Teig kurz mit den Handflächen wärmen oder einen Esslöffel Milch unterrühren. Eine Tülle mit größeren Zacken ergibt ein ausgeprägteres Muster.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehké striekané maslové pečivo: vianočné ružičky z vrecúška, ktoré si v rúre udržia vzor