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Hauptgerichte

Geflochtener Schweinebauch aus dem Ofen

Mit Paprika gewürzter Schweinebauch, über Nacht gekühlt, zum Zopf geflochten und etwa 1 Stunde gebacken. Für 8 Portionen, warm oder kalt.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std.
Temperatur
170 °C
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Für diesen Schweinebauch werden drei Fleischstreifen wie eine Vianočka, ein süßer slowakischer Hefezopf, geflochten. Den Schweinebauch mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, flechten, die Enden mit einem Holzspieß fixieren und etwa eine Stunde langsam backen.

In Scheiben geschnitten passt er warm zu einer Beilage oder kalt auf eine festliche Platte.

Zutaten

8 Portionen

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Zubereitung

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  1. Schweinebauch würzen

    Den Schweinebauch in Streifen schneiden, von allen Seiten mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Abdecken und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Zopf flechten

    Die drei Streifen wie einen süßen Hefezopf flechten und die Enden mit einem Holzspieß durchstechen, damit sie sich beim Backen nicht lösen.

  3. Langsam backen

    Den Zopf in einen Bräter legen und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. In Scheiben geschnitten warm oder kalt servieren.

Tipp: Für eine kalte Platte den Zopf erst vollständig auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer quer zum Zopf aufschneiden. So bleibt das Flechtmuster in den Scheiben erhalten und sie fallen nicht auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
650 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
0,5 g
davon Zucker
0,1 g
Fett
66 g
davon gesättigte Fettsäuren
24 g
Ballaststoffe
0,3 g
Salz
1,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená vianočka z bravčového bôčika

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