Hähnchengyros aus dem Ofen mit Tzatziki: knusprige Ränder ohne Spieß, für Teller und Pita

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Fleisch marinieren

   40 Min.

   Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Joghurt, Öl, durchgepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch gründlich mit der Marinade vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Das Tzatziki zubereiten

   10 Min.

   Die Gurke grob raspeln, salzen und nach 5 Minuten mit den Händen ausdrücken. Mit Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Öl, Dill und Zitronensaft vermischen, mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

3. Das Fleisch im Ofen backen

   15 Min.

   Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Das Fleisch samt Marinade in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 12–15 Minuten backen, bis es im Inneren weiß ist.

4. Unter dem Grill bräunen

   5 Min.

   Den Backofen auf Grillfunktion umstellen und das Fleisch 3–5 Minuten grillen, bis die Ränder der Streifen gebräunt sind. Inzwischen die Tomaten in Spalten und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Salat in Stücke zupfen.

5. Servieren

   5 Min.

   Die Pitabrote eine Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen. Jedes mit Salat, Gyros, Tomaten, Zwiebeln und einem Esslöffel Tzatziki füllen, das übrige Tzatziki separat dazu reichen. Das Gyros lässt sich auch auf dem Teller mit Gemüse und Pita servieren.

Tipp: Die Fleischstreifen in einer Lage auf dem Blech verteilen, denn zu dicht aneinander würden sie dünsten statt bräunen. Über Nacht im Kühlschrank mariniert wird das Fleisch noch saftiger.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnatý kurací gyros z rúry s tzatziki: chrumkavé okraje bez ražňa, na tanier aj do pity