Ofen-Hähnchenschenkel ohne Knochen: mit Honig und Senf, zu Reis, Kartoffeln oder in Tortillas

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1. Marinade anrühren

   5 Min.

   Öl, Honig, Senf, durchgepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

2. Schenkelfilets marinieren

   20 Min.

   Die ausgelösten Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, auseinanderklappen und rundherum mit der Marinade überziehen. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen.

3. Im Ofen backen

   25 Min.

   Die Schenkelfilets mit der glatten Seite nach oben und etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform legen. Mit der restlichen Marinade übergießen. 25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind und beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Fleischsaft austritt.

4. Ruhen lassen

   5 Min.

   Die gebackenen Schenkelfilets 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft übergießen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren oder in Streifen geschnitten mit Gemüse in einer Tortilla anrichten.

Tipp: Die Schenkelfilets können bereits am Vorabend mariniert werden und über Nacht im Kühlschrank ziehen. Eine halbe Stunde vor dem Backen herausnehmen, damit sie nicht eiskalt in den Ofen kommen und gleichmäßig garen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnaté vykostené kuracie stehná v rúre: s medom a horčicou, k ryži, zemiakom aj do tortilly