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Lebkuchen mit Pflaumenmus: ohne Waage und Mixer, am nächsten Tag noch saftiger
Lebkuchen vom Blech mit Honig, Kakao und Lebkuchengewürz, mit Pflaumenmus und Schokolade überzogen. Mit der Tasse abgemessen, für 20 Stück.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Teigzutaten dieses saftigen Lebkuchens vom Blech werden mit einer einzigen Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen abgemessen. Den Teig aus Dunstmehl (griffigem Mehl), Honig, Milch, Öl, Kakao und Lebkuchengewürz einfach mit einem Schneebesen verrühren. Den warmen Lebkuchen mit Pflaumenmus bestreichen und nach dem Abkühlen mit Schokolade überziehen. Honig und Pflaumenmus halten die Feuchtigkeit im Kuchen, deshalb ist er am nächsten Tag noch saftiger. Vom Tee-Lebkuchen unterscheidet er sich durch die Milch und den Schokoladenüberzug, vom Apfellebkuchen dadurch, dass er kein Obst im Teig enthält.
Zutaten
Teig
Belag
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backblech vorbereiten
5 Min.Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein etwa 25 × 35 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig anrühren
5 Min.Mehl, Puderzucker, Kakao, Backpulver für Lebkuchen und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Honig verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren.
Backen
30 Min.Den Teig auf das Backblech gießen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.
Mit Pflaumenmus bestreichen
30 Min.Das Pflaumenmus kurz erwärmen, damit es sich verstreichen lässt, und den warmen Lebkuchen damit bestreichen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Mit Schokolade überziehen
10 Min.Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen und auf dem abgekühlten Lebkuchen verstreichen. Sobald der Guss fest ist, den Kuchen in Quadrate schneiden. Abgedeckt hält er sich 3–4 Tage und ist am nächsten Tag am saftigsten.
Tipp: Eine gewöhnliche Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden und alle Zutaten mit derselben Tasse abmessen. Falls kein Backpulver für Lebkuchen vorhanden ist, stattdessen 1 TL Natron und 1 TL Backpulver verwenden. Mehr dazu: Tassenkuchen: Zutaten abmessen und in Gramm umrechnen
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 210 kcal
- Eiweiß
- 3,0 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 9,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový perník s lekvárom: bez váhy aj mixéra a na druhý deň je ešte vláčnejší
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