Weihnachtstorte mit Mascarpone: Lebkuchenboden und weiße Creme ohne Glattstreichen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Tortenboden backen

   40 Min.

   Den Backofen auf 170 °C vorheizen und eine Tortenform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Honig dick und schaumig aufschlagen. Das mit Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver gesiebte Mehl vorsichtig unterheben. 30 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe in der Mitte kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet.

2. Abkühlen lassen

   1 Std.

   Den Tortenboden vollständig abkühlen lassen und waagerecht in drei Böden schneiden.

3. Die Creme aufschlagen

   10 Min.

   Den kalten Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Die kalte Sahne zugießen und weiterschlagen, bis die Creme fest wird und ihre Form hält. Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt sie.

4. Die Torte zusammensetzen

   20 Min.

   Den unteren Boden mit der Hälfte der Marmelade und einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den obersten Boden auflegen und die Torte oben und an den Seiten mit der restlichen Creme bestreichen. Die Oberfläche mit einem Löffel leicht strukturieren; sie muss nicht glatt sein.

5. Dekorieren und kühl stellen

   4 Std. 10 Min.

   Die Cranberrys auf der Torte verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Die Torte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Böden durchziehen.

Tipp: Mascarpone und Sahne müssen kalt direkt aus dem Kühlschrank kommen, sonst hält die Creme ihre Form nicht. Gefrorene Cranberrys zunächst auftauen lassen und trocken tupfen, damit sie die Creme nicht verfärben. Mehr dazu: Rezepte an die eigene Backform anpassen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vianočná torta s mascarpone: korpus vonia ako perník a biely krém netreba vyhladzovať