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Suppen

Lockere Grießklößchen für Suppen: Den Grieß zunächst 10 Minuten quellen lassen

Name: Lockere Grießklößchen für Suppen: Den Grieß zunächst 10 Minuten quellen lassen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 50 g Butter (weich); 1 Ei; 100 g Weichweizengrieß (fein oder gröber); 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 1 EL Petersilie (gehackt)

Grießklößchen aus Butter, Ei und Grieß für 4 Portionen. Den Teig 10 Minuten quellen lassen und die Klößchen direkt in der Brühe garen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Omas Rezepte · Aus dem Slowakischen übersetzt · 31. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

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Grießklößchen für Suppen sind kleine, weiche Klößchen aus Butter, Ei und Grieß, die direkt in der Brühe gegart werden. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt und die Klößchen in der Brühe nicht zerfallen. Sie werden langsam bei geschlossenem Deckel gegart; sprudelndes Kochen würde sie zerfallen lassen. Sie passen in Gemüse- und Hühnersuppe. Die Menge ergibt etwa 16 Stück.

Zutaten

4 Portionen

Butter (weich) 50 g
Ei 1
Weichweizengrieß (fein oder gröber) 100 g
Salz 1 Prise
Muskatnuss 1 Prise
Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) 1 l
Petersilie (gehackt) 1 EL

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Teig anrühren
5 Min.
Die weiche Butter in einer Schüssel glatt rühren. Das Ei, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles verrühren. Den Grieß unterrühren.
Quellen lassen
10 Min.
Den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der Grieß quillt und der Teig wird so fest, dass er sich mit Teelöffeln formen lässt.
Die Klößchen formen
5 Min.
Die Brühe leicht zum Kochen bringen. Zwei Teelöffel in die heiße Brühe tauchen, damit kleine Klößchen formen und direkt in den Topf gleiten lassen. Die Menge ergibt etwa 16 Stück.
Garen
15 Min.
Den Topf zudecken und die Klößchen bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Die Brühe soll nur leicht köcheln.
Nachziehen lassen
5 Min.
Den Topf vom Herd nehmen und die Klößchen weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. In der Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Das erste Klößchen zur Probe garen; falls es zerfällt, einen Esslöffel Grieß unter den Teig rühren und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Den Deckel während des Garens nicht anheben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 213 kcal
Eiweiß: 5,0 g
Kohlenhydrate: 22 g
davon Zucker: 1,4 g
Fett: 12 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,8 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Salz: 2,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nadýchané krupicové halušky do polievky: krupica v ceste najprv 10 minút napučí